Salse e Pelati di pomodoro

La nostra passata di pomodoro San Marzano si distingue per un’elevata qualità e concentrazione del prodotto, con un aroma forte. E’ un prodotto che deriva dalla trasformazione, con metodi tipicamente artigianali secondo la tradizione, di pomodori San Marzano coltivati  sugli 8 ha di terreni dell’azienda.

La procedura che viene seguita prevede varie fasi:

• lavare i pomodori e tagliarli a metà;
• mettere i pomodori in un pentolone, girandoli in continuazione, e lasciarli a cuocere per circa un ora;
• scolare in un cesto ed eliminare l'acqua di coltura;
• passare i pomodori in barattoli.

Il risultato finale è l'ottima passata di pomodoro San Marzano che viene imbottigliata con una foglia di basilico che le conferisce un particolare sapore.

Sarà in vendita in cartoni da 12.

I nostri pelati di pomodoro San Marzano sono caratterizzati da un’alta qualità e delle ottime caratteristiche organolettiche. Sono prodotti ottenuti artigianalmente secondo la tradizione dalla trasformazione di pomodori San Marzano, coltivati sugli 8 ha circa dell’azienda.

Il metodo di lavorazione prevede:

• lavare i pomodori e cuocerli in un pentolone fino a T di ebollizione;
• calare i pomodori interi e lasciati a cuocere per circa 7 minuti;
• scolare i pomodori e procedere con la cosidetta "pelatura".

I pomodori pelati vengono inseriti in barattoli con una foglia di basilico, poi vengono messi in un fusto di ferro sul fuoco e portati a T di ebollizione lasciandoli cuocere per circa 1 ora.

Sarà in vendita in cartoni da 12.